Frøken Jensens Afternoon Tea

Frøken Jensens Afternoon Tea er en bage- og opskriftsbog om den engelske eftermiddagste med te, små sandwich og søde sager. Bogen udkommer hos Gyldendal under navnet Frøken Jensen og hører dermed til den række af nyere bøger, der bygger videre på en af de mest kendte danske kogebogstraditioner. Udgaven fra 2024 er anden udgave, revideret og med nyt omslag, og den er indbundet og på cirka 100 sider.

Indholdet samler opskrifter på det, der typisk hører til et klassisk tebord: sandwich med forskelligt fyld, kager og småt bagværk samt marmelader og andet tilbehør. Ud over opskrifterne har bogen et afsnit om te skrevet af Christian Hincheldey, direktør for A.C. Perchs Thehandel i København. Her får læseren baggrund om traditionerne bag den engelske afternoon tea og råd om, hvilke tesorter der passer til henholdsvis det salte og det søde.

Navnet går tilbage til Kristine Marie Jensen (1858-1923), der var husbestyrerinde i København. Hendes samling af opskrifter udkom i 1901 som Frøken Jensens Kogebog, som siden er genudgivet og nyfortolket mange gange og har solgt i mere end en million eksemplarer. Gyldendal krediterer hende som forfatter til bøgerne i serien.

Bogen passer til den, der vil holde et tebord for familie eller gæster, til hjemmebagere, der vil prøve kræfter med engelske klassikere, og som gave til teelskere. Formatet er overskueligt og egner sig til brug i køkkenet.