Ernæring

Ernæring er en lærebog i serien Hånden på hjertet, som Munksgaard udgiver til sygeplejerskeuddannelsen og andre sundhedsfaglige uddannelser. Bogen giver en grundlæggende indføring i ernæringslære, klinisk ernæring og sammenhængen mellem kost, livsstil og sygdom, med vægt på hvordan viden om ernæring omsættes til praksis over for patienter og borgere.

Denne 4. udgave fra 2024 består af 18 opdaterede kapitler. Ud over sygeplejestuderende er den relevant for blandt andet ergoterapeuter, fysioterapeuter, jordemødre, bioanalytikere, radiografer, farmaceuter, ernæringsprofessionelle og paramedicinere. Stoffet formidles i et pædagogisk sprog med mange illustrationer og modeller, og fagbegreberne svarer til dem, man møder i klinisk praksis.

Bogen har en række faste elementer, der støtter læsningen: læringsbokse, der fremhæver centrale pointer med kliniske eksempler, tjeklister, der opsummerer kapitlernes vigtigste begreber, opgaver til selvevaluering, fremhævede nøgleord, krydshenvisninger mellem beslægtede emner og en ordliste over vigtige fagtermer. Det gør den anvendelig både som grundbog i undervisningen og som opslagsværk i praktikperioder og senere i arbejdet.

Bogen er redigeret af Pia Wehner, og kapitlerne er skrevet af en række fagpersoner inden for ernæring og sygepleje. Illustrationerne er ved Birgitte Lerche. Udgaven er indbundet, i stort format og på omkring 350 sider med farveillustrationer. Tidligere udgaver udkom blandt andet i 2019 og 2022, og serien omfatter en lang række bøger til de sundhedsfaglige uddannelser. Til 2. udgave fra 2019 hørte både en digital i-bogsudgave med søge- og notefunktion og oplæsning af teksten og supplerende materiale på seriens hjemmeside.