Chopskrifter

Chopskrifter er en kogebog af Tobias Hamann om pålæg og hakkede salater til brød. Ideen er enkel: I stedet for at skære ingredienserne i skiver og lægge dem lagvis på brødet hakkes de sammen på skærebrættet. Det giver en anden konsistens og en mere ensartet fordeling af smagen, og den færdige blanding smøres direkte på ristet brød. Titlen er et ordspil på opskrifter og det engelske ord chop.

Bogen er kort og overskuelig med godt 100 sider i indbundet format. Ved hver opskrift er der et lille chop-o-meter, som viser, hvor groft eller fint ingredienserne skal hakkes. Ud over de mange hakkede pålægsvarianter indeholder bogen også opskrifter på brød, så man kan lave hele måltidet fra bunden. Udvalget spænder fra grønne retter til mere legende bud, blandt andet spinatpandekager og en sød variant med banan.

Tobias Hamann-Pedersen er født i 1988 i Silkeborg. Han vandt Den Store Bagedyst på DR1 i 2014 og har siden været tv-vært på blandt andet Bag Verden med Tobias, hvor hvert land blev fortolket som en kage. Han er selvlært konditor og chokolatier og blev i 2016 som den første amatør dansk mester i chokoladeskulpturer. Han har tidligere udgivet flere kogebøger, blandt andet Klassisk Tobias og Supper.

Chopskrifter passer til den, der vil have mere variation i frokosten og madpakken uden at bruge lang tid i køkkenet. Bogen er også velegnet til begyndere, fordi teknikken er den samme gennem hele bogen og hurtigt sidder i hænderne. Den er udgivet af Gyldendal i oktober 2024.