Det vi spiser igen

Det vi spiser igen er en vegetarisk kogebog af Amalie Sigrid Riis Hansen og Jakob Skov Laustsen, der står bag maduniverset another day of eating. Bogen udkom på Lindhardt og Ringhof i april 2026 og er en indbundet kogebog i stort format.

Kogebogen samler grønne hverdags- og weekendretter, hvor grøntsagerne er i centrum. Den rummer opskrifter på salater, tærter, hovedretter, brød og desserter, og derudover giver forfatterne forslag til, hvordan retterne kan sættes sammen til hele måltider. Mange af retterne er enkle og hurtige, men bogen lægger især vægt på smag, teknikker og kombinationer af råvarer, og på at konsistens, form og farve også betyder noget for, hvordan maden opleves. Titlen hentyder til ønsket om at lave mad, man får lyst til at lave igen og igen.

Amalie Sigrid Riis Hansen og Jakob Skov Laustsen har med another day of eating opbygget et vegetarisk madunivers, hvor de deler opskrifter og inspiration til grøn mad. Deres erklærede mål med bogen er, at flere skal få øjnene op for vegetarisk mad, fordi den smager godt, og ikke af pligt.

Bogen henvender sig både til dem, der allerede spiser vegetarisk, til nysgerrige, der vil udvide deres repertoire med flere grønne retter, og til familier og husholdninger, der gerne vil have et par kødfrie dage om ugen uden at gå på kompromis med smagen.