HVAD og HVORNÅR skal vi spise?

Marit Kolby er en norsk ernæringsbiolog, underviser og forfatter, født i 1975. Hun har en bachelorgrad i fødevarevidenskab fra Norges miljø- og biovitenskapelige universitet og en kandidatgrad i ernæringsbiologi fra Universitetet i Oslo. Hun arbejder som lektor og forsker ved Oslo Nye Høyskole. Før hun gik den faglige vej, arbejdede hun med salg og administration i tøjkæden Vero Moda.

Kolby er kendt som en tydelig stemme i den norske debat om kost. Hun er blandt andet kritisk over for ultraforarbejdede fødevarer og har også udfordret de officielle norske kostråd. Sine synspunkter formidler hun ikke kun i bøger, men også på bloggen Matlyst! og på Instagram.

Hendes gennembrud kom med fagbogen Hva og når skal vi spise? fra 2022, som samme år blev den femtemest solgte bog i Norge ifølge den norske boghandlerforenings bestsellerliste. Bogen er udkommet på dansk som HVAD og HVORNÅR skal vi spise?. I 2023 fulgte opfølgeren Kokeboka – hva skal vi spise?, en kogebog, som hun skrev sammen med sin søster, psykologen Hanne Fisher. Begge bøger er udgivet på det norske forlag Frisk. Privat har hun to børn.