RUGBRØD

Louise Bering er en dansk madskribent og opskriftsudvikler, der står bag madunivers og Instagramprofil HomemadeByBering, som hun startede i begyndelsen af 2023. Hun er uddannet fra Suhrs Husholdningsskole og har en bachelor i ernæring og sundhed. Interessen for at bage og lave mad har fulgt hende siden barndommen.

Hun har en bred erfaring fra madbranchen. Hun har arbejdet som produktudvikler hos Arla med blandt andet yoghurt, syrnede produkter og desserter, og hun har været ansat i fødevareproduktion hos Toms Chokoladefabrik, i Rigshospitalets centralkøkken og hos konditoriet La Glace. Desuden har hun arbejdet i flere gourmetbutikker, undervist på madkurser og holdt madlavningskurser for blinde.

På HomemadeByBering deler hun nemme og smagfulde opskrifter med få, gode råvarer og hverdagen som udgangspunkt, og hun lægger vægt på at mindske madspild, spare tid i køkkenet og lave mad, der kan fryses. Det fokus er også omdrejningspunktet i hendes kogebog, Rugbrød - brug dine rester fra 2025. Med udgangspunkt i, at rugbrød er en af de råvarer, danskerne oftest smider ud, viser hun i mere end 55 opskrifter, hvordan rester af både hjemmebagt og købt rugbrød kan bruges i alt fra tærter, boller og knækbrød til cookies, müslibarer og sønderjysk rugbrødskage.