Når mad helbreder

Når mad helbreder er en kombination af sundhedsguide og kogebog skrevet af lægen Ulrik Hjerpsted. Bogen tager udgangspunkt i, at mange mennesker lever med træthed, fordøjelsesbesvær og andre vedvarende gener, som kan være svære at forklare, og den argumenterer for, at kost og daglige vaner spiller en central rolle for, hvordan kroppen har det. Målet er at give læseren et overskueligt grundlag for selv at ændre sine mad- og livsstilsvaner i en sundere retning.

Ud over den faglige gennemgang indeholder bogen en 30-dages kostplan og 44 opskrifter, så rådene kan omsættes direkte i køkkenet. Hjerpsted inddrager også sine egne erfaringer med helbredsproblemer, blandt andet i forbindelse med skimmelsvamp og maveproblemer, og bruger dem til at vise, hvordan forholdsvis små ændringer kan gøre en forskel. Temaer som inflammation, energi og balance i kroppen går igen i bogen.

Ulrik Hjerpsted er speciallæge i karkirurgi. Han har siden 2011 beskæftiget sig med forebyggelse af sygdom og grundlagde i 2018 Copenhagen Center of Functional Medicine, hvor han arbejder med patienter med kroniske lidelser og fokuserer på de bagvedliggende årsager. Bogen præsenterer således en funktionel medicinsk tilgang til kost og sundhed, og læsere med en kronisk sygdom bør fortsat drøfte større kostomlægninger med deres egen læge.

Bogen er udgivet i 2025 af forlaget Grønningen 1 som indbundet udgave på cirka 160 sider med farveillustrationer af Rikke Westesen. Den henvender sig til læsere, der interesserer sig for kost, ernæring og forebyggelse, og som ønsker både baggrundsviden og konkrete opskrifter og en plan at gå frem efter i hverdagen.