Anja Olsen (f. 1974-06-17)

Anja Olsen er en dansk ernæringsforsker. Hun er uddannet cand.scient. i human ernæring, har en ph.d.-grad og er professor ved Aarhus Universitet. Samtidig er hun gruppeleder i Kræftens Bekæmpelses forskningscenter, hvor hun arbejder i afdelingen for kost, kræft og helbred.

Hendes forskning handler om, hvordan kost og livsstil påvirker risikoen for kræft og andre livsstilssygdomme. Hun har skrevet eller været medforfatter til mere end 400 videnskabelige artikler og er dermed en af de mere markante stemmer i dansk forskning om sammenhængen mellem mad og sundhed. I sine bøger for et bredere publikum omsætter hun forskningsresultater til konkrete råd om hverdagens madvalg.

Sammen med sundhedsforskeren Anne Tjønneland har hun skrevet Det gode helbred og Ultranemt. Ultranemt tager fat i de ultraforarbejdede fødevarer, som fylder stadig mere i danskernes indkøbskurve, og forklarer, hvorfor mad med mange tilsætningsstoffer og høje mængder af sukker, fedt og salt kan være problematisk for helbredet. Bogens pointe er dog ikke, at man skal opgive de nemme løsninger i en travl hverdag. I stedet viser forfatterne, hvordan man kan finde hurtige og naturlige genveje til mad med reelt næringsindhold, så læseren bliver bedre rustet til at træffe sunde valg i supermarkedet og i køkkenet.