Smørrebrødet

Smørrebrødet er en bog om et af de mest danske måltider, skrevet af journalisten Søren K. Villemoes. Undertitlen, Fra snapsens overfladespænding til dyrlægens natmad, giver en idé om tonen: bogen tager emnet alvorligt, men gør det med glimt i øjet.

På papiret er der tale om en kogebog. Over 100 stykker smørrebrød bliver gennemgået, og det samme gør de råvarer og tilbehør, der hører til. Men opskrifterne er kun en del af indholdet. Mellem dem fortæller Villemoes om smørrebrødets kultur og historie, og han blander historiske oplysninger med anekdoter, personlige iagttagelser og meninger om, hvordan tingene bør gøres. Teksterne skifter mellem at være essays, debatindlæg og fortællinger, og bogen kan derfor læses fra ende til anden lige så vel som bruges i køkkenet.

Søren K. Villemoes er født i 1981 og uddannet i statskundskab fra Københavns Universitet. Siden 2011 har han skrevet for Weekendavisen, hvor han især dækker politik, samfund, religion, integration og kulturkampe. Smørrebrødet er et sidespor fra det journalistiske arbejde og udspringer af hans begejstring for netop den danske frokosttradition.

Bogen henvender sig til alle, der holder af dansk mad og madkultur – både dem, der selv vil smøre og pynte et godt stykke smørrebrød, og dem, der mest er nysgerrige efter historierne bag klassikerne. Den kan også være en oplagt gave til den, der altid har en mening om, hvad der hører sig til på et stykke rugbrød. Bogen udkom på Gyldendal i marts 2026 som indbundet bog på 416 sider.