Den store antiinflammatoriske grundbog

Isabella Amorøe er en dansk opskriftsudvikler og madformidler, født i 1991. Hun er uddannet cand.scient.tech. i Integrated Food Studies og arbejder som kommerciel opskriftsstrateg hos dagligvarenetbutikken Nemlig. Gennem sit arbejde har hun udviklet opskrifter til tusindvis af måltider, og hendes madlavning er kendetegnet ved velsmag og enkelhed.

Mange kender hende fra madkonkurrencen MasterChef på TV3 og Viaplay. I 2020 nåede hun finalen i sæsonen Masterchef Danmarks Største Madtalenter og var samme år også finalist i juleudgaven Masterchef Jul.

Sammen med Martin Kreutzer, der har skrevet flere bøger om antiinflammatorisk kost, står hun bag Den store antiinflammatoriske grundbog. Bogen er tænkt som en opdateret grundbog om, hvordan man kan bruge den nyeste viden om sammenhængen mellem kost og inflammation i kroppen, som sættes i forbindelse med en række livsstilssygdomme. Samtidig vil den gøre op med de mange myter og misforståelser, der er opstået om, hvad man må og ikke må spise, og som får mange til at spise unødvendigt restriktivt eller give op. I stedet præsenteres en enkel koststrategi og mere end 70 opskrifter med råvarer fra almindelige supermarkeder og retter, der er lette at tilberede i en travl hverdag.

Martin Kreutzer er en dansk ernæringsekspert, forfatter og foredragsholder, født i 1972. Han arbejder som selvstændig kost- og livsstilsvejleder og har i omkring 25 år rådgivet klienter om sundhed, vægttab og livsstilsændringer. Han har desuden holdt mange hundrede foredrag om emnerne og har blandt andet hjulpet mennesker med gigtsygdomme og skadede idrætsudøvere med kostomlægninger.

Kreutzer er især kendt for sine bøger om antiinflammatorisk kost, altså kost, der skal dæmpe kroniske betændelsestilstande i kroppen. Han har skrevet flere bestsellere om emnet, blandt andet Den store antiinflammatoriske kostguide og Antiinflammatorisk topform på 4 uger. Sammen med Simon Weisdorf, der står bag madsitet cookingclub.dk, har han skrevet Velsmurt om kost og træning til ømme og stive led og opfølgeren Velsmurt hjerne, som handler om mad, der kan styrke den mentale sundhed og modvirke stress. Han står også bag Tab dig sundere med antiinflammatorisk kost.

Bøgerne kombinerer forklaringer af forskningen bag kostrådene med praktiske madplaner og mange opskrifter baseret på almindelige råvarer fra supermarkedet. Den store antiinflammatoriske grundbog hører til samme række af praktiske kostbøger, hvor målet er at gøre de antiinflammatoriske principper lette at bruge i en travl hverdag. Flere af hans bøger er udgivet af JP/Politikens Forlag.