Adam Aamann

Adam Aamann, fulde navn Adam Aamann-Christensen, er en dansk kok, restauratør og tv-vært, født i 1974. Han begyndte at arbejde som kok som 16-årig og har siden arbejdet i køkkener i Danmark, Frankrig og Italien. Han er især kendt for sit arbejde med at forny det klassiske danske smørrebrød.

I 2006 åbnede han sin første egen forretning, en smørrebrødsdeli på Østerbro i København. Dengang var smørrebrød ikke noget, mange ambitiøse kokke beskæftigede sig med, og målet var at give retten et kvalitetsløft med bedre råvarer, mere håndværk og mere smag. Grundlaget er et økologisk surdejsrugbrød, og køkkenet tager afsæt i de klassiske opskrifter, som forfines og fornyes. Allerede i 2007 modtog han Det Danske Gastronomiske Akademis hædersdiplom for sin indsats for smørrebrødet. I dag driver Aamanns flere spisesteder i København, blandt andet ved Skuespilhuset og i Nordhavn, samt takeaway og catering.

Aamann har været vært på DR1-programmet Madmagasinet og er siden 2024 medvært på det svenske haveprogram Trädgårdstider på SVT. Med bogen Manual til smørrebrød giver han sin erfaring med smørrebrødets håndværk videre til læsere, der selv vil i gang derhjemme.