David Fischer

David Fischer (født 1977) er en dansk kok, restauratør og kogebogsforfatter med speciale i det italienske køkken. Han er udlært kok og har i sine læreår boet og arbejdet i både Paris og Rom, hvor han blandt andet har stået i køkkenet på restauranterne La Petite Sirène, Arpège og La Pergola.

Siden 2007 har han drevet Restaurant Fischer på Østerbro i København, en trattoria, der kombinerer italiensk og dansk madkultur. Stedet er især kendt for sin cacio e pepe, og dagbladet Politiken har kaldt David Fischer for 'Pastakongen fra Østerbro'. Hjemmelavet pasta har i snart tyve år været omdrejningspunktet for hans madlavning.

I 2024 udgav han Pastaens Italien på Gyldendal sammen med Thomas Harder. Bogen tager læseren med på en rejse gennem Italien fra Dolomitterne i nord til kysterne i syd og kobler opskrifter til bestemte egne og byer. Undervejs fortæller forfatterne om, hvordan retterne og pastaformerne hænger sammen med landets landskaber, klima, religiøse og verdslige traditioner og historie, og de forklarer oprindelsen bag flere af de kendte retter og deres navne. I efteråret 2026 fulgte Fischers pasta, en kogebog med hans egne pastaopskrifter og køkkentips, fra klassikere som pasta bolognese til fyldte pastaretter som ravioli og tortellini.