Jon Daniel Edlund

Jon Daniel Edlund er en dansk pizzabager, underviser og kogebogsforfatter fra Aarhus. Mange kender ham fra DR's Den store bagedyst, hvor han i 2018 nåede finalen i programmets syvende sæson. Siden har han medvirket i flere af programmets jule- og nytårsudgaver.

Efter bagedysten fik pizzaen hans fulde opmærksomhed. I 2023 tog han til Napoli og blev uddannet pizzaiolo hos Associazione Verace Pizza Napoletana, organisationen der værner om den traditionelle napolitanske pizza, og senere har han videreuddannet sig hos pizzabageren Marco Fuso i London. Under navnet Jons Madklub holder han pizzakurser rundt om i landet, og som PizzaJon deler han tips om dej, råvarer og bageteknik med sine følgere på Instagram og YouTube.

I 2024 udkom hans kogebog Perfekt Pizza med undertitlen Den ultimative guide til napolitansk pizza i dit eget køkken. Bogen gennemgår hele processen fra valg af mel og råvarer over hydrering, hævning og den svære kunst at åbne dejen til selve bagningen, både i pizzaovn og i en almindelig ovn derhjemme. Ud over en grunddej i napolitansk stil rummer den klassikere som margherita og marinara, egne kombinationer som pistacchio e mortadella samt dessertpizzaer og crust-dips. Bogen henvender sig både til nybegyndere og til erfarne hjemmebagere, der vil forfine deres pizzaer.