Karen-Elisabeth Gadtoft

Karen-Elisabeth Gadtoft er en dansk madskribent og kogebogsforfatter, der har gjort budgetvenlig hverdagsmad til sit speciale. Hun deler opskrifter på sin hjemmeside og på Instagram, hvor hun under navnet @gadtoft næsten dagligt lægger nye retter ud, og hun har siden efteråret 2022 udviklet en række budgetvenlige madplaner, de såkaldte Luksus SU-madplaner. Hendes tilgang er, at god mad ikke behøver at være dyr: retterne skal være nemme at følge, ingredienserne skal kunne købes i et almindeligt supermarked, og der lægges vægt på økologi og god dyrevelfærd. Ud over mad skriver hun også om cocktails.

Hun debuterede som kogebogsforfatter på Politikens Forlag i 2023 med Luksus på budget, der samler opskrifter til to personer på morgenmad, aftensmad, tilbehør, brød og festmad, suppleret med praktiske råd om at holde udgifterne nede, blandt andet ved at købe datomærkede varer.

I 2024 fulgte Italiensk på budget med pastaretter, pizzaer, focacciaer og desserter samt råd om, hvad et italiensk basislager bør indeholde, og i 2026 udkom tredje bind i serien, Asiatisk på budget, med retter fra blandt andet Thailand, Japan, Korea og Indien. Fælles for bøgerne er ønsket om at gøre det overskueligt og billigt at lave mad fra bunden.