Mette Mølbak

Mette Mølbak er en dansk madskribent, kogebogsforfatter og redaktør, født i 1978. Hun har i mange år arbejdet med madjournalistik og var i en lang årrække madredaktør på ALT for damerne, inden hun kom til dagbladet Politiken. Her er hun madredaktør og har også været chefredaktør for magasinet Politiken Mad. Gennem artikler, opskrifter og bøger formidler hun en stor interesse for at lave, spise og skrive om mad, ofte med vægt på grøntsager, gode råvarer og madlavning, der kan passe ind i en travl hverdag.

Blandt hendes egne kogebøger er Kål, en samling af 50 opskrifter, der hylder den nordiske køkkenklassiker som en billig, sund og langtidsholdbar grøntsag, og som siden er udkommet i en opdateret udgave. I One pot fra 2018 samler hun retter, der kan laves i én gryde med et minimum af udstyr og opvask.

Sammen med professor Oluf Borbye Pedersen, der forsker i stofskifte og tarmens mikrobiom, har hun skrevet Professorens grønne energigrød fra 2024. Bogen forklarer videnskaben bag tarmbakterierne og giver opskrifter på en blendet grød af grøntsager og frugt. Opfølgeren Professorens vejviser til sundhed indefra fra 2026 går tættere på, hvordan kost, søvn, stress og ultraforarbejdet mad påvirker mikrobiomet, og her bidrager Mølbak med hverdagsråd og opskrifter.