Tarme i topform

Majbritt Louring Engell er en dansk sundhedsrådgiver og forfatter af en lang række kost- og kogebøger. Hun er professionsbachelor i ernæring og sundhed og har en master inden for fysisk aktivitet og træning. Sammen med den kliniske diætist Alice Apel Hartvig driver hun diætist- og livsstilsklinikken Hartvig & Engell, og de to har haft firma sammen siden 2006. Gennem klinikken har de i mange år vejledet klienter i vægttab, sund kost og livsstil.

Meget af hendes forfatterskab er skrevet sammen med Alice Apel Hartvig. Duoen står blandt andet bag Frk. Skrump - 10 ugers boostkur, der senere er udkommet i revideret udgave som 10 ugers boost, samt Spis dig i balance, Plus 40 minus 10, Grøn keto, 21 vegetariske dage til vægttab og Nøglen til et stabilt blodsukker. Bøgerne kombinerer kostprincipper, madplaner og opskrifter, og flere af dem handler om stabilt blodsukker, mæthed og antiinflammatorisk kost. Hun har også skrevet Sandheden om sukker går i køkkenet sammen med Anette Sams.

I Tarme i topform fra 2016, skrevet med Irene Brøndum Møbjerg og Oluf Borbye Pedersen, er omdrejningspunktet tarmens bakterier og deres betydning for blandt andet vægt, immunforsvar og velbefindende. Bogen giver råd om, hvordan almindelig mad kan styrke tarmfloraen, og indeholder 60 opskrifter, der er grønne, grove og glutenfri.

Oluf Borbye Pedersen er en dansk læge og forsker, født i Randers i 1945. Han blev læge i 1972 og dr.med. i 1983, og hans forskning har siden 1970'erne drejet sig om hormoner og stofskifte. Fra 1989 til 2010 var han overlæge og forskningsleder på Steno Diabetes Center, hvor han stod bag Steno-2-studiet: et langvarigt forsøg, der viste, at bred og intensiv behandling af patienter med type 2-diabetes markant kan nedsætte risikoen for komplikationer. I 2010 var han med til at grundlægge Novo Nordisk Fondens Metabolismecenter ved Københavns Universitet, som han var forskningsleder for frem til 2021.

Siden 2008 har han især arbejdet med mikrobiomet, altså de bakterier og andre mikroorganismer, der lever i og på kroppen, og han regnes blandt de internationale pionerer på feltet. Han har modtaget en lang række danske og udenlandske priser, blandt andre Claude Bernard-medaljen fra Den Europæiske Diabetesforening, og er ridder af Dannebrogordenen.

For et bredt publikum er han kendt for sin grønne morgengrød, som han præsenterer i Professorens grønne energigrød, skrevet sammen med Mette Mølbak. Opfølgeren Professorens vejviser til sundhed indefra (2026) handler om, hvordan kost, søvn, stress og motion påvirker tarmens bakterier. Allerede i 2016 var han medforfatter på kogebogen Tarme i topform.