Vegetarisk i aften?

Vegetarisk i aften? er en kogebog med grøn hverdagsmad af Camilla Skov, der er kendt fra Instagram-profilen @vegetariskhverdag. Bogen udkom på Grønningen 1 i 2020 som indbundet udgave på 192 sider med farvebilleder og har undertitlen Grøn comfort food til hverdag og fest.

Udgangspunktet er, at vegetarisk mad skal smage så godt, at ingen savner kødet. Camilla Skov er ikke selv vegetar, og bogen er tænkt til familier og husstande, hvor ikke alle spiser plantebaseret til daglig. Fokus ligger på mættende retter i comfort food-stil, hvor smagen bygges op med fedt, syre og krydderier, og hvor det grønne køkken samtidig kan være med til at holde udgifterne til mad nede. Retterne er overvejende enkle at gå til og egner sig til aftensmaden på en almindelig hverdag, men der er også bud på mad til weekend og gæster.

Opskrifterne er delt ind i kapitlerne Små retter, Salater uden salat, Pasta er livet, Gode ting i brød, Comfort food, Krydrede gryderetter samt Sødt & godt. Dermed spænder bogen fra hurtige retter og tilbehør over pasta og fyldte sandwich til større gryderetter og et udvalg af søde sager.

Bogen passer til dem, der gerne vil spise mere grønt uden at gå på kompromis med mætheden, til nye vegetarer og til kødspisere, der blot ønsker nogle kødfri dage om ugen. Camilla Skov har siden fulgt op med flere kogebøger på samme forlag, blandt andet Billig mad på dyre tallerkener og Den dovne vegetar, så Vegetarisk i aften? er et godt sted at begynde, hvis man vil kende hendes tilgang til grøn mad.